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西瓜注水不靠谱 季节性谣言不可信
发表时间:2018-03-15 22:09

来源:经济日报-中国经济网

北京315日讯季节性食品谣言总是周期性卷土重来。在央视财经今晚播出的“3·15”晚会中,春天买到了仿真包菜?夏天吃的是注射西瓜?秋天花生泡水掉色?冬天主食有添加剂居然燃烧?均被辟谣。

现场,科信食品与营养信息交流中心的副主任钟凯博士为大家辟谣。仿真包菜主要是用于橱窗展示或者是给孩子上课的时候做道具,它的价格比真包菜贵多了,不符合经济规律,造假的人也不会这么干。另外,真假包菜分量不同,消费者可以轻易辨别真伪。

对于西瓜注水的说法,钟凯表示,西瓜皮很结实,但是瓜瓤非常脆弱,而且是密闭的结构,针可以扎进去,但是把水打进去很难,要用很大的力气,一拔针水就往外冒,水压之下这个挂穰会压坏,而且针眼也成为了细菌入侵的通道,这样的西瓜根本放不住,不到一天就得坏,商家如果给瓜注水将得不偿失。

对与花生染色的说法,钟凯提到,果蔬掉色是因为含有天然性的色素,花生泡水变色,是因为花生里有一种色素叫花生红,相类似的紫米、黑花生、黑枸杞、黑豆,也掉色,我们吃桑椹手指都会染黑,其实同样的作用,花青素的作用。

而对于食物燃烧的说法,钟凯则说到,其实食物能燃烧很正常,因为我们吃的食物里最主要的三种成分:碳水化合物、脂肪、蛋白质都是可以燃烧的,所以食物能燃烧太正常了,跟食品添加剂没关系。

另外,现场钟凯还为大家解释了葡萄皮有白霜的原因。这个白霜不是别的东西,是天然蜡质,它的主要成分是醇类、脂类这样有机质,无毒、无害可食用。“农药残留基本上都是极其微量的,你不可能肉眼看到。像这个白霜这么明显,反而不是农药残留,也不是人为操纵的结果。”他这样说。


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